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Controguerra D.O.C. Pecorino

UVEPecorino
PRIMA VENDEMMIA2016
ELEVAZIONE VIGNETI250 metri s.l.m.
ESPOSIZIONE VIGNETIOvest
COMPOSIZIONE SUOLOCalcareo sabbioso
ANNO DI IMPIANTO2011
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Spalliera - Cordone Speronato
PERIODO VENDEMMIAFine agosto

 

Vinificazione

PRESSAVaslin
CONTENITORE DI FERMENTAZIONEAcciaio
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONEControllata
AFFINAMENTO4 mesi circa

 

Caratteristiche organolettiche

Un colore giallo paglierino intenso, dai riflessi verdognoli e cristallini. Al naso è elegantemente complesso, fine, floreale di fiori d'arancio e fruttato di pesche gialle con un finale minerale e vegetale. Al palato è avvolgente con un ottimo supporto acido e sapido.

 

Abbinamenti consigliati

Si abbina magistralmente con ogni portata a base di pesce ma noi consigliamo di gustarlo con un'orata al cartoccio, vongole e cozze.

Temperatura di servizio: 10-12 °C.

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